子牛から徹底した管理下で飼育することで、
安心・安全で美味しい松阪牛になります。

長太屋では、子牛を買い付け、自家牧場で飼育します。
徹底した健康管理・衛生管理のもと育てることで、本当に美味しい安心・安全な松阪牛となります。

長太屋では社長自らが買い付けた優良血統の子牛を自家牧場で２年から３年の間、徹底した管理下のもとで飼育をし、よりよい松阪牛に育て上げます。

長太屋牧場の餌へのこだわり

毎日、牛の健康状態をみて、餌の量を決めます。人間と同じで食べ過ぎると、おなかをこわしてしまいます。適度な量を見極めるのが大変むずかしいのです。

子牛用の餌から仕上げ用の餌に変えるタイミングは非常に難しく、おおよその体重で決まることもありますが、それがすべてではありません。熟練した生産者しか持つことのできない経験がこの見極めを可能にしています。
いいものを作るため、一切の妥協をせず、これでいいという変な納得感もありません。

いいものを作り上げるため私たちは日々努力をしています。

牛とのコミュニケーション

飼育環境は温度管理やケガや病気の予防だけではありません。牛のストレスにも気を配っています。