ドリップが出ないように冷蔵庫の中で氷水で解凍。赤ワイン煮にしました。赤ワインは癖が無くコクもありそんなに高くないもの（南仏のピノ・ノワール）を使いました。他のブランド黒毛和牛のものと比べ、お肉自体にに甘さがあり大変美味しかったです。家族も大喜びでした。またリピートしたいです。