美味しいすじ煮込み出来ました。届いたのは白い所が多くて、赤身は少なめ。脂なのか筋なのか、少しだけ脂は除去し、1時間位煮ました。他の黒毛和牛のスネは食べてないから違いがわかりませんが、赤身があまり付いてないので、少し高いかな。