美味しいすじ煮込み出来ました。届いたのは白い所が多くて、赤身は少なめ。脂なのか筋なのか、少しだけ脂は除去し、1時間位煮ました。他の黒毛和牛のスネは食べてないから違いがわかりませんが、赤身があまり付いてないので、少し高いかな。

昨日調理してみました。カットした面はとても立派で色々な所でスネブロック買いますが1番です。軽く焼いて2時間煮込みましたが、煮崩れせずに綺麗な形で仕上がりました。こちらのお店のただのスネ肉も一緒に煮込みましたが、筋に沿ってバラバラになりそうでした。５００グラムを三等分、大きくカットして、ビーフシチューに使いますが形が綺麗に残るので、ご馳走感たっぷりです。