昨年12月にHACCP認証試験を受け、先日無事認証書が手元に届きました。

HACCPに着手して1年4ヶ月かかりました。どちらかと言えば古い牧場で、
周りには無理だと言われてきましたが、なんとかGetしました。

これに満足せず、JGAP取得に向けがんばっていきます。
いつもご来店頂くお客様に安心安全の長太屋の松阪牛をお届けしていきますので、どうぞよろしくお願いします。

※HACCP＝1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の方式です。Hazard Analysis Critical Control Pointの頭文字からとったもので、「危害分析重要管理点」と訳されています。

※JGAP＝食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる認証です。JGAPは、農場やJA等の生産者団体が活用する農場・団体管理の基準であり、認証制度です。農林水産省が導入を推奨する農業生産工程管理手法の1つ